Image may be NSFW.
Clik here to view.
ใครรู้จักฮัมมูส Hummus (หรืออ่านว่าฮัมมัส) บ้าง มันออกจะแปลกๆ แต่ว่ามันก็คือดิพ (Dip) นี่แหละ
ส่วนใหญ่จะมีในเมนูอาหารเลบานอน
หรือนึกง่ายๆ ว่าเหมือนน้ำพริกบ้านเรา ทานกับผักหรือแป้งกรอบ
ซึ่งจะว่าไปก็นึกถึงน้ำพริกกะปิของไทย ที่สูตรภาคเหนือก็ใส่เครื่องเพิ่มอีกอย่างนึง
สูตรภาคใต้ก็ใส่เครื่องอีกอย่างหนึ่ง แต่ก็ยังคงส่วนประกอบหลักก็คือกะปิ ทำนองนั้น
อาหารเลบานอนที่มีฮัมมูสเป็นเครื่องจิ้ม (ถ้วยตรงกลาง)
Image may be NSFW.
Clik here to view.
ฮัมมูสก็เช่นกัน ส่วนผสมหลักของมันก็คือถั่วชิกพี บ้านเราเรียกถั่วลูกไก่ (Chickpea)
หรือจะใช้ถั่วการ์บันโซ (Garbanzo) ซึ่งหาซื้อได้แบบกระป๋องตามซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำ
นำมาต้ม ใส่งาขาวคั่วบด น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูให้ออกรสเปรี้ยวนิดหน่อย กระเทียม
พริกไทย ปรุงให้ออกรสเค็มด้วยเกลือ จากนั้นนำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นให้ละเอียด
ก็จะได้ฮัมมูสรสชาติเปรี้ยว มัน เค็ม
ถ้าใครชอบอย่างอื่นก็เอามาใส่ผสมลงไปได้ ทั้งกุ้งลวก ปลาหมึกทอดกรอบ วอลนัท ถั่วต่างๆ
หรือจะใส่หมูสับลงไปด้วยก็ไม่ผิดกติกาฮัมมูสของโลกหรอกน่า
นำเบบี้แครอท แครอทหั่นแท่ง กะหล่ำปลีลวก บร็อคโคลี่ลวก แตงกวาสด
หรือแป้งปิต้า ขนมปังอบกรอบ มาจิ้มฮัมมูส อร่อยอย่าบอกใคร
Image may be NSFW.
Clik here to view.
อร่อยเพลินๆ เป็นได้ทั้งของว่าง กับแกล้มวงเม้าท์มอย หรือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพในมื้อหลัก
แถมยังไม่ทำให้อ้วนด้วยนะ
แต่ถ้าใครที่ไม่แคร์ว่าจะอ้วน เน้นอร่อยไว้ก่อน
ก็สามารถนำมันฝรั่งทอดกรอบมาจิ้มกับฮัมมูสก็ได้
อร่อยมากกกกกกกกก นี่บอกเลย